怎樣挑選木耳和黃瓜好吃 怎樣挑選好吃的木耳和黃瓜

1、木耳的挑選方法：（1）手感,黑木耳質地較輕,疏鬆,表面光滑,鬆脆易碎;假木耳較重,表面粗糙,混人糖的黑色木耳摸起來粘稠、柔軟。（2）味覺方式上,優質黑木耳一般無異味,味覺上不時有香味。假木耳聞起來時有酸味,嚐起來時有酸味、甜味、鹹味、苦味、澀味。（3）用水泡,把優質黑木耳放在水中,浮在水面上,然後慢慢吸收水分,肥厚的葉子,均勻地懸浮在水中,棕色的顏色偏黑。

2、黃瓜的挑選方法：（1）選品種。不同品種的黃瓜吃起來口感不一樣，烹飪的方法也不同，比如說生吃黃瓜的話就選用綠心的黃瓜是最好了，用它做涼拌菜或者直接生吃都是非常適合的。（2）看黃瓜花。頂部黃瓜花的部位，如果黃瓜花看上去非常新，就表示比較新鮮。（3）看一下黃瓜的顏色。新鮮好吃的黃瓜是深綠色的，