怎麼煮西米露不粘一起 如何煮西米露不粘一起

1、西米過水,建議不要浸泡,目前西米的質量不同,有些西米浸泡後就化掉了。

2、煮沸一鍋水,水量一定要沒過西米,最好是西米的2到3倍的量。對於西米的量,一人份的話2-3茶勺就足夠了。

3、放西米入沸水後要不停的攪拌,否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋,這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要緊,對入涼水西米就散了,而且會沉底,將水過掉。

4、再煮一鍋沸水,將西米倒入,攪拌,煮15分鐘左右,這時大部分西米開始變透明,起鍋沖涼水,再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊,千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。