番茄土豆魚湯的做法 如何做番茄土豆魚湯

1、食材：羅非魚1條、番茄2個、土豆2個、鹽少許、姜1塊。

2、洗淨魚，特別肚裡黑色膜，在魚背劃2—3刀，姜塊切一半，切絲放在肚裡面去魚的腥味和泥味。

3、鍋內放另一半薑絲或薑片，炒幹帶有姜的香味，放油。

4、油熱，別急著放魚，把鍋裡的油轉圈圈，鍋周圍的油也熱，姜干時放魚下去火煎一兩分鐘，改中火。

5、煎到金黃翻煎另一面，煎是要有點耐心，儘量皮脆點，這樣煮湯時魚肉才不會散開。

6、土豆切塊，不要太小怕融，番茄隨便切。土豆太久會變色，可以泡著水。

7、煎好的魚先裝在碟子上，鍋裡留油。

8、土豆塊和番茄一起炒，炒出汁就可以放魚下去。

9、魚鋪在上面加水。

10、大概水放到魚背就好，大火煮開，中火15分鐘，放鹽調味，湯好。

11、湯裡的魚剷起，裝碟，2粒蒜拍碎去皮剁蓉放在魚上，油熱，淋魚，加醬油。土豆和蕃茄撈起當素菜。

12、一湯兩菜搞定，味道很讚的。