鮮辣椒醬怎麼做 鮮辣椒醬的家常做法

1、熬製：食用植物油100g，鮮辣椒1000g，黃豆醬200g，食用鹽20g，蒜50g(依據個人口味新增)。

2、醃製：鮮辣椒2500克，蜂蜜100克，醬油250克，精鹽1000克。

3、將鮮青辣椒洗淨，去掉大部分蒂柄（只留0.5釐米長），放入瓦缸中，加入精鹽醃48小時，倒出，放入簸箕中日晒。

4、辣椒晒至表面呈灰白色時，再入缸中，加入蜂蜜充分攪拌；2天以後，再加入醬油，以淹沒辣椒為度。

5、爾後，每天上下攪拌1次，使辣椒浸泡均勻；晴天開蓋，日晒夜露，醬制一年即可。