做辣椒醬要怎麼做的 美味辣椒醬做法介紹

1、把朝天椒洗乾淨，切成碎末，這時候手很辣，千萬不要弄到眼睛，要不然後果很嚴重。

2、把姜和蒜薹用刀拍碎，再剁得碎碎就可以了。

3、先用鹽醃一下剁碎的朝天椒，讓其把辣椒汁擠出來，然後倒掉。

4、這時候可以把姜和蒜薹碎放到朝天椒裡，一起攪拌，與此同時要加入幾滴醋和適量的鹽，慢慢攪拌均勻即可。

5、然後把它們倒進玻璃罐密封起來，放到冰箱裡，讓其靜靜地發酵，要注意的是這期間一定是不能開啟讓氧氣跑進玻璃瓶的，要不然就前功盡棄了。

6、密封放置陰涼處醃製一週即可食用。