玉米麵的做法大全 吃膩大魚大肉嚐嚐這個

1、南瓜玉米麵窩頭

主料：細玉米麵(500克)，南瓜(適量)。

南瓜切塊，上鍋蒸。看玉米麵的量來決定使用多少南瓜，將多餘的汁水倒掉，別浪費，直接喝了，很甜。趁熱，將南瓜與玉米麵混合在一起，不幹不稀，拿起來能夠順利成團，沒有額外的湯汁流出，蓋上蓋子，餳30分鐘後再用。取適量的南瓜玉米麵團，在手中團成圓錐形，右手大拇指插入底部中心，邊轉邊鑽，使外表光滑。做好的窩頭底部有個圓圓的洞，這樣更利於傳導熱氣。碼入蒸鍋中，水開後，蒸25分鐘左右。

2、玉米麵粉發糕

主料：玉米麵(100克)，麵粉(100克)。輔料冰糖粉(20克)。原材料圖，麵粉和玉米麵過篩。溫水加入酵母、冰糖粉、玉米麵、麵粉，混合揉成麵糰，要稀一點。溼紗布蓋住麵糰發酵。大棗和葡萄乾用溫水泡軟。發酵好的麵糰再次揉勻，模具裡刷一層油，放進麵糰，上面擺放好大棗和葡萄乾。入蒸鍋裡蒸20分鐘。

3、玉米麵酸菜糰子

主料：玉米麵(400克)，黃豆麵(50克)。輔料：酸菜(半斤)，豬肉餡(300克)。玉米麵400克，黃豆麵50克加酵母水合成麵糰，柔軟一點不要太硬，蓋上溼布醒半小時。酸菜一袋半斤，豬肉餡300克，最好是肥瘦的，因為加酸菜餡很香，豬肉餡，加蔥花，加一滴香油，鹽，雞精，醬油，攪拌。豬肉餡酸菜和在一起，麵糰醒好了，取一塊，放在手掌上，拍成餅，加酸菜餡，包好涼水上鍋蒸20分鐘。