適合晚上吃的家常菜 適合晚上吃的家常菜有什麼

1、剁椒皮皮蝦，食材：皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量。做法：皮皮蝦洗淨，在沸水裡汆幾個，略微變色定型即可撈出。熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油，放入蔥蒜炒香，倒入皮皮蝦肉，快速翻炒，調入蠔油和糖、鹽調味6然後倒入青椒粒翻炒出鍋即可。

2、豆豉燒鱈魚，食材：鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水澱粉適量、雞蛋液適量、姜適量。做法：準備好所有的食材。鱈魚洗淨切塊，放入蛋液中裹均勻。不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。中小火煎至兩面微黃即好。炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。倒入豆豉炒出香味。放入煎好的鱈魚塊。加入料酒。再加糖和生抽。加入適量的清水大火燉煮。煮至湯汁快乾時，加入適量的水澱粉。翻炒均勻關火。

3、辣炒蟶子，食材：蟶子800g、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量，做法：蟶子養在鹽水裡幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。吐乾淨後清洗幾遍，瀝乾水分。鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。放入幹辣椒段、薑絲和蔥花炒出香味。放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。最後加入一些蔥段，翻炒均勻即可。