熱情果酸奶戚風的做法 熱情果酸奶戚風怎樣做

1、食材：雞蛋3個，麵粉50克，玉米油35克，淡奶油80克，酸奶120克，砂糖40克，鹽1克，檸檬汁幾滴。

2、準備好材料和模具。

3、酸奶和淡奶油，加10克砂糖，混合在一起。

4、篩入低粉。

5、再次混合均勻。

6、加入一顆蛋黃。

7、混合後再加入另一顆蛋黃，同樣混入三顆蛋黃。

8、蛋白加入一點鹽，幾滴檸檬汁，打發到粗泡狀態後，一次性加入剩下所有的砂糖。

9、打發到中性偏幹狀態，蛋白霜就打好了。

10、挖三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡，拌勻。

11、再倒回到剩下的蛋白霜裡，繼續用手抽拌勻。

12、拌好的麵糊倒入到模具裡，震一下震出氣泡。

13、多了一些麵糊，倒入旋風模。

14、烤箱裡預熱130度，烤45分鐘。

15、出爐後倒扣，涼後脫模即可。