關於戚風的時尚百科
八寸戚風蛋糕是一種非常受歡迎的蛋糕，它的口感輕盈，蓬鬆柔軟。下面是製作八寸戚風蛋糕的簡單步驟：材料：-雞蛋3個-細砂糖100克-低筋麵粉100克-泡打粉1/2小匙-牛奶30克-植物油30克-鹽1/4小匙-檸檬汁適量步驟：1.將蛋清和蛋黃...
1、6寸戚風蛋糕180度烤30分鐘。2、戚風蛋糕的最佳溫度是180度時間,根據尺寸來決定,六寸的蛋糕需要烤30分鐘。戚風蛋糕屬於是海綿蛋糕，主要的製作材料有面粉、雞蛋、糖、菜油等，戚風蛋糕具有口感鬆軟香甜的特點。...
1、最好在冰箱裡冷卻，也可以買蛋糕儲存箱儲存。2、把切好的蘋果和蛋糕一起儲存，儲存得更好。戚風蛋糕是一種海綿蛋糕。非常柔軟。是非常基礎很受歡迎的蛋糕。如果想徹夜儲存戚風蛋糕，最好封印後放入冰箱冷藏。3、把蘋果...
1、雞蛋3個（總重量170克左右），低筋麵粉60克，玉米澱粉5克，牛奶50克，玉米油30克，糖15克（蛋黃），30克（蛋清），白醋2-3滴。材料稱重備好分離蛋清蛋黃，蛋清放在無水無油的盆裡，放冰箱備用。2、蛋黃+30克玉米油+15克糖拌勻，充分乳化以後加入50...
1、食材：低筋麵粉100g，雞蛋5個，奶茶1包，牛奶80g，玉米油40g，白砂糖60g，泡打粉適量，吉士粉適量，白醋3滴，葡萄乾、蔓越莓、核桃花生碎適量。2、蛋黃攪勻，加入20g白砂糖，吉士粉，奶茶，牛奶，玉米油，依次加入，依次攪勻。3、加入過篩的麵粉，做成...
1、主料：低粉50克、蛋黃3個、蛋白4個、南瓜泥100克、糖50克、色拉油40ML。2、準備好所有的材料，分離蛋白、蛋黃。3、蛋黃打散，加入油攪打均勻。4、低粉過篩加入其中，攪拌均勻。5、加入南瓜泥攪拌均勻。6、這是拌好的蛋黃...
1、選購戚風模具，最好的選擇是鋁製模具。鋁這種材料的導熱性非常好，鋁製的模具迅速導熱，幫助麵糊膨脹，烤出來的蛋糕膨脹性非常好。2、還有一種是鋁合金材質的戚風模具，這種模具表面有塗層，導熱效能沒有鋁製的好。紙質模具導...
1、菠菜戚風的用料〖蛋白霜〗:蛋白4個、細砂糖40g、香草精1.2滴、檸檬汁3.4滴；〖蛋黃糊〗：蛋黃4個、細砂糖20g、菠菜汁60g、低粉70g、玉米油40g。2、菠菜清洗乾淨榨汁,不用控太乾,直接放榨汁機裡榨汁，不用加水，如果控的太...
1、熟的戚風蛋糕，就是表面金黃，頂部微微隆起。有沒有裂紋實際上不一定的，如果外觀上到位了，那麼可以開爐用尖細的工具，比如細長的籤子，或者細長的水果刀，從蛋糕頂部插入，拔出後沒有粘糊沾在上面。即已成熟。戚風蛋糕屬於海綿...
1、食材：雞蛋4個，細砂糖80g，低筋麵粉80g，牛奶65g，玉米油/無氣味植物油60g，檸檬汁幾滴。2、蛋黃和蛋白分開裝入乾淨無油無水的盤裡。3、蛋黃里加入30g細砂糖、牛奶、玉米油用手動打蛋器攪拌均勻，篩入低粉拌勻（勿過度攪拌，無顆粒...
1、雞蛋蛋黃與蛋清分離，各自放入無水無油的容器中。2、蛋黃打散，再加入100ml酸奶拌勻。3、加入過篩後的低粉，攪拌均勻備用。4、蛋白加糖打發好。5、蛋白分3次加入麵糊中，一定是要上下翻拌，切勿打圈，以免消泡。6、麵糊拌勻後...
1、6寸戚風烤箱烤大約35分鐘。2、材料：雞蛋3個、低筋麵粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g。3、把雞蛋蛋清分離。4、牛奶和色拉油混合，攪拌均勻。5、麵粉過篩，並攪拌均勻。6、逐個蛋黃加入麵糊，並攪拌均勻，這樣蛋黃糊就完...
1、食材：咖啡30g、熱水75g、蛋黃3個、白砂糖（加入蛋黃）48g、低筋麵粉80g、玉米油25g、蛋白4個、白砂糖（加入蛋白）30g、鹽1小撮。咖啡溶於75g熱水中，備用。2、蛋黃加入48g白砂糖，打發至顏色略微發白的狀態。3、玉米油隔水加熱...
1、首選你要將準備好的麵粉加入雞蛋，奶油，用水攪拌。2、然後攪拌好之後，將其倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。3、緊接著通上電源，按一下煮飯鍵大約40分鐘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱。4、最後取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。...
1、雞蛋4個、泡打粉5g、油10g、白糖50g、鹽5g、蛋糕粉50g、液態低聚異麥芽糖20g、牛奶50g。2、準備好食材以後，把4個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打到兩個容器裡面。3、蛋清放一邊，先做蛋黃這邊，方便家常做蛋糕，用小匙做計量單位...
戚風蛋糕是一款口感輕盈、鬆軟的蛋糕，以下是製作戚風蛋糕的做法及步驟。材料：-雞蛋4個-細砂糖80克-低筋麵粉80克-玉米澱粉20克-檸檬汁10克-植物油30克-牛奶60克-鹽1/8茶匙-香草精或香精幾滴步驟：1.將雞蛋分成蛋清和蛋黃，...
1、紅棗加水煮熟。水不宜太多，稍蓋沒紅棗即可。熟後繼續悶著直到徹底涼透。這樣紅棗吸飽水份，好剝又好吃。剝皮去核成紅棗肉。2、蛋清蛋黃分離，牛奶玉米油混合，用蛋抽打至油乳交融。3、加入蛋黃，棗泥。繼續攪拌。棗泥不一...
1、主料：低筋麵粉140g、純牛奶100g、大豆油或者玉米油50g、白砂糖130g、雞蛋8個。2、步驟：先把油和牛奶和白糖混合，配方中的白糖取一小部分放進這個蛋黃液中，剩餘的一會打發蛋白的時候用，具體放多少克隨意就好，一共125克白...
1、舒芙蕾和戚風蛋糕的區別表現在原料不同、原料比例不同，食用口感上差別也是比較大的，儲存時間也有所差異。2、製作舒芙蕾時，和戚風蛋糕相比，使用的牛奶更多，麵粉的使用量更少。一般來說，製作舒芙蕾用的是高筋粉，戚風蛋糕則...
1、材料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。2、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉...
1、準備好所需食材，雞蛋放置到常溫狀態，將富強粉和玉米澱粉混合。將蛋黃分離。蛋黃打散，加入15克糖攪拌至融化。再加入45克玉米油攪勻。2、加入45克牛奶攪勻。將混合麵粉篩入到蛋黃液中。攪拌至無顆粒狀。裝蛋白和容器和...
1、看成色、膨發情況，蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型；再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。2、戳孔看是否有粘液，可以用牙籤或者是竹籤戳進蛋糕裡面，拔出來後看看是否有粘液，如果成...
1、主料：低筋麵粉80克、豆渣40克。2、輔料：雞蛋4個。3、做法：（1）將五穀豆渣過濾後備用，將15克白糖加入蛋黃中拌勻。（2）繼續加入玉米油拌勻，滴入幾滴香草精拌勻。（3）加入五穀豆渣和牛奶拌勻。（4）加入過篩的低筋粉，將拌勻的蛋黃糊放入...
1、糖50克，溶化黃油40克，雞蛋3個，鹽一丁點，低粉50克，檸檬汁少許，酸奶60克。蛋清蛋黃分離，蛋清加鹽及檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖。2、將蛋白打至中性發泡（打至硬性發泡會使蛋糕開裂）。3、將黃油融化後與酸奶、蛋黃放入盆內。4...
1、無電子秤或無量杯的情況下我們就用勺子代替。2、食材，低筋麵粉三勺冒尖，牛奶六勺，雞蛋三個，白砂糖三勺（分次加入蛋清）白砂糖兩勺（蛋黃）食用油適量。3、蛋清和蛋黃分離。4、自動打蛋器打發蛋清，打到全部冒泡時，加一勺糖。5、...
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