奶茶果乾戚風蛋糕的做法 奶茶果乾戚風蛋糕如何做

1、食材：低筋麵粉100g，雞蛋5個，奶茶1包，牛奶80g，玉米油40g，白砂糖60g，泡打粉適量，吉士粉適量，白醋3滴，葡萄乾、蔓越莓、核桃花生碎適量。

2、蛋黃攪勻，加入20g白砂糖，吉士粉，奶茶，牛奶，玉米油，依次加入，依次攪勻。

3、加入過篩的麵粉，做成蛋黃糊。

4、果乾中，加入少量麵粉，防止放入麵糊中，下沉，攪拌均勻。

5、加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

6、蛋清中加入白醋，泡打粉，將剩餘的細砂糖分三次加入，充分打發。

7、取一半蛋白糊加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，然後將翻拌後的糊，全部倒入打好的蛋白糊盆中，翻拌均勻。

8、倒入蛋糕模中，震出氣泡。

9、加入到預熱170度的烤箱中，烘烤35-40分鐘，觀察表面顏色變化，加蓋錫紙，防止上色過度。