魷魚怎麼炒才會嫩 炒魷魚好吃又嫩的方法介紹

1、材料：魷魚500克、青椒1個、泡椒5個、紅尖椒6個、蒜白少許、花椒少許、鹽 少許、蠔油1小勺、料酒1勺。

2、將買回來的魷魚清洗乾淨，把魷魚肉切成細細的花刀。

3、準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗乾淨，切好備用。

4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。

5、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鐘後，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。把青椒和蒜白放入鍋裡翻炒1分鐘。倒入魷魚爆炒1分鐘，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關火裝盤即可。