煙燻排骨怎麼做才好吃 煙燻排骨好吃的做法

1、準備材料：排骨、蔥、姜、大料、老抽、海鮮醬油、生抽、蠔油、冰糖、色拉油、陳醋、水、紅糖、生菜葉。

2、將洗淨的排骨和水放入鍋裡，大火煮至浮沫出來，將排骨撈出。

3、鍋內倒油小火燒熱，加入冰糖，慢慢將冰糖熬化，如下圖所示。

4、然後將排骨下鍋開始煎，兩面煎至變色，如下圖所示。

5、接著往鍋中加入水，不要放太多，沒過排骨就好，如下圖所示。

6、往鍋中加入蔥，姜，大料，耗油，陳醋，生抽，海鮮醬油，老抽，蓋上蓋改小火燉一小時。

7、一小時後，開蓋改大火燉10分鐘，關火將排骨撈出備用。

8、鍋內倒油，放入紅糖，鍋內倒油的目的就是紅糖溶化後容易清理。

9、使用羊肉串的釺子，在鍋內擺好，將排骨擺上，蓋蓋子點小火，出煙3分鐘關火。

10、等關火之後，即可將排骨出鍋，下面鋪上生菜葉點綴，這樣薰排骨就做好了。