煙燻排骨怎麼做 煙燻排骨的做法

1、鮮藕洗淨，用刀順長切去邊緣，成長四稜形，再順切成“一字條”（作“骨頭”用）；

2、將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調勻成糊狀；

3、將調勻的蛋糊均勻地塗抹在藕條上；

4、然後逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；

5、逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色，即成排骨；

6、柏枝著火，將炸好的排骨用網篩盛好，放在燃燒的柏枝上，薰出香味，取出刷上香油即成。