煙燻鵪鶉的製作方法 煙燻鵪鶉怎麼做好吃

1、鵪鶉3只、蔥半根、姜3片、幹辣椒2個、桂皮1塊、八角1個、花椒20粒、香葉1片、鹽適量、單晶冰糖小粒5粒、黃酒20克、醋適量（塗抹鵪鶉表面用）、大米一小把、紅茶15克、散紅糖25克、錫紙一張。

2、鵪鶉洗淨，用醋和鹽搓面，這一步是去腥味，放入鍋中加水，將鵪鶉水下鍋冷卻，蔥姜、胡椒、肉桂、花椒、八角、香葉、鹽、糖、黃酒一起煮30分鐘，撇去中間的泡沫。

3、取出煮熟的鵪鶉，放在表面，直到稍微乾燥。找一個你不喜歡的罐子。把錫紙鋪在上面。依次放米飯、紅茶和紅糖。把支架放在上面。把鵪鶉放在上面。

4、關上鍋蓋，燒到冒煙，換成小火。建議用最少的火，慢慢地把鍋薰到鵪鶉表面達到所需的顏色。當你關掉火併把它取出來，或者你可以改變一些顏色，關掉火但不要開啟鍋蓋，顏色會繼續。

5、拿出鵪鶉即可。