隔水燉排骨需要多長時間 製作隔水燉排骨的時間

來源:時尚少女範 2.08W
隔水燉排骨需要多長時間 製作隔水燉排骨的時間

1、兩小時左右就可以。煮排骨湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,並可儲存湯中的維生素。

2、動物骨骼中所含鈣質不易分解,久煮可能會破壞骨頭中的蛋白質,因此,熬排骨湯不宜時間過長。

3、不要過早放鹽,因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。

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