大蝦開鍋煮幾分鐘熟 大蝦開鍋煮多久啊

1、煮蝦時，大火3-5分鐘左右，如果是中火需要煮15分鐘。煮蝦的時候，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣。大部分蝦在煮熟之後都會變紅，煮到蝦顏色變紅，蝦肉緊實就可以了。

2、蝦的挑選方法：首先是看。就是看蝦身表面的顏色及光澤度，剛剛死去或者冰凍時間短的大蝦，蝦身表面是沒有什麼變化的，基本上都是處於一個青白色，蝦頭和蝦鬚沒有改變顏色，且蝦身處於半透明狀，並且全須全尾，這樣的蝦是可以放心購買的。

3、其次是聞：用鼻子聞大蝦的氣味，新鮮的大蝦有股淡淡的蝦腥味，這種的可以放心挑選，如果你聞到的是一股嗆鼻的腥臭味，那這樣的大蝦就不要選擇了，再便宜也不能要，裡面的肉質已經開始分解，煮熟了也沒有多少肉，且對身體沒有好處。

4、最後是摸：用手摸一下蝦身，新鮮的大蝦肉質緊實飽滿有彈性，用手一捏就能感覺出來，這種的大蝦可以放心的挑選，反之那些蝦頭脫落的，用手一捏軟綿綿的蝦都不是好蝦，不建議選擇這種蝦。