怎麼泡菜最好吃 酸爽開胃泡菜好吃家常做法步驟

1、用料：泡菜罈子25斤容量的大罈子、純淨水半罈子、食鹽500克左右（500克水加20到25克的鹽）、花椒一小把、蒜瓣10瓣左右、白酒半斤左右、生薑一大塊、圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、心裡美蘿蔔、豇豆、新鮮的紅辣椒和青辣椒、其他可醃製的蔬菜。

2、泡菜罈子洗淨裝好純淨水，蘿蔔，圓白菜洗淨切塊，豇豆綁成小把，大蒜剝皮洗淨，生薑洗淨，總之所有的蔬菜提前處理好。

3、把所有材料放進裝好水的罈子裡，最後倒上白酒，蓋好蓋子，並用水裝滿壇簷起到密封的作用。

4、最後就耐心等待吧，一般是七天以後，沒有酒味就可以吃了。