南瓜餅製作方法 家常南瓜餅怎麼做

1、酥糯南瓜餅：南瓜洗淨去籽切塊，入蒸鍋蒸15分鐘，蒸熟的南瓜加糯米粉、澱粉、糖、椰漿和成不粘手的麵糰。將麵糰分成25克左右的小麵糰，包入20克豆沙餡，搓圓。熱油鍋燒溫，下壓好的南瓜球，小火慢炸至表面金黃，約需2-3三分鐘，取出瀝油即可。

2、奶油南瓜餅：將南瓜蒸熟去除水份，趁熱壓成泥，並拌入奶油和糖拌勻，再分次加入過篩的低筋麵粉拌勻，將麵糰放入塑料袋或保鮮膜中，放冰箱冷藏一小時。取出後擀成0.5釐米的薄片，用滾輪刀或刀子切成長條狀，放在烤盤布或烘焙紙上再用叉子戳出小洞，放入預熱烤箱180度烤20分鐘即可。

3、黃金南瓜餅：將南瓜去皮切塊蒸熟，搗爛成泥，南瓜泥中加入糯米粉，揉勻成團，將麵糰搓圓，拍扁加入紅豆沙。煎南瓜餅之前首先要冷鍋，倒一層薄薄的油，用小火將南瓜餅煎至金黃即可。