包餃子的做法步驟小竅門 怎麼包餃子

1、取麵粉500g，加溫水一碗，緩緩倒入盆中，用手攪拌均勻，揉成軟硬合適的麵糰（餃子和麵要比拉麵的面稍軟，大約揉5-8分鐘即可）。

2、將揉好的麵糰擀成直徑3cm的長圓柱條狀，用刀切成拇指指節大小的面塊，用手掌將面塊壓成餅狀，然後用擀麵杖擀成圓形餃子皮。

3、將韭菜、芹菜剁成碎末，加入鹽、老抽、味精、雞精和十三香，攪拌均勻。

4、將餃子皮攤開撒上面粉，避免時間久會粘連。

5、取餃子皮一張，放入一勺餡在正中心，注意不能太多，避免溢位後包不緊容易漏出餃子餡。

6、由左手右手一起從兩邊捏合，順著邊捏出褶皺，一定要捏緊。

7、按照上面的程式重複，直到包夠需要數量的餃子。

8、鍋內水燒沸騰後，放入餃子，煮5分鐘漂浮後點一次水，再煮2分鐘沸騰後即可出鍋。