白煮羊肉怎麼做 白煮羊肉的做法介紹

1、食材：羊後腿肉1200g，高麗菜1/2個，老薑1塊，米酒1瓶，香菜適量，蔥花適量，當歸2片，枸杞一勺，陳皮80g，甘草1片，食用油30g，食鹽適量。

2、先將羊肉清洗乾淨，然後在菜板上用刀切成塊狀，不用切的太大，適中就好，接下來放入開水中燙一會後撈起來，大概3分鐘就行。時間不宜太久，以免將肉燙熟。

3、把鍋裡的水倒掉。然後等鍋裡的水在火上烤乾了後加入食用油，等到食用油變熱後，加入切好的老薑片，等到老薑片在熱油裡面炒出香味時，放入羊肉，然後一起炒，大概3分鐘。

4、然後加入適量的水，中藥材（當歸、枸杞、陳皮、甘草）等，然後將這些中藥材在鍋中攪拌一下，使其不要僅僅停留在水的表面，這樣不利於入味，加入高麗菜然後就可蓋上鍋蓋了。

5、接下來大約要煮上20分鐘，期間不要開啟鍋蓋，以免因為跑熱氣而影響羊肉燙的鮮美度，在燒湯的過程中，我們可以準備，切好蔥花和香菜。

6、20分鐘後，我們可以開啟鍋蓋嚐嚐羊肉是否煮熟，嚐嚐湯是否鮮美，如果羊肉煮熟，湯的味道鮮美，那麼就意味著白煮羊肉湯我們快要做好了，然後我們就可以把蔥花和香菜放入鍋中，並加上適量的米酒，食鹽以及其他的調味品。

7、然後在蓋上鍋蓋登上1-2分鐘，就可以熄火了，這時候我們的白煮羊肉就真正的做好了，可以把它倒入大碗中，等候食用。