烤乳鴿的方法 烤乳鴿有什麼好方法

1、食材：鴿子5只、生薑100克、蒸魚豉油130ml、蠔油80ml、糖25克、蜂蜜適量、鹽30克、蔥5根。

2、首先先把鹽、蠔油、蒸魚豉汁、糖用廚房小稱稱好，沒有先後順序隨意放，用筷子各種攪拌，攪拌，攪拌。

3、將鴿子刷上醬料。

4、然後將鴿子放在大碗裡浸泡。

5、蔥姜切塊。

6、塞進鴿子的肚子裡。

7、用牙籤把它的兩條小腿腿串一起以防烤的時候蔥姜跑出來。

8、所有的鴿子塞完用保鮮膜將容器包好冷藏12個小時去腥、入味、定型。

9、冷藏好後的鴿子拿出來，串上旋轉叉，固定位置，膀膀上包錫紙。

10、烤箱180°預熱10分鐘，然後把鴿子放進去，烤盤上鋪一層矽油紙或者錫紙，會滴油，別把烤箱弄髒了不好清理。烤箱上下火180°烤50分鐘。

11、剩餘10分鐘的時候開啟烤箱刷蜂蜜即可。