新鮮牛丸怎麼做 新鮮牛丸的做法

1、牛肉洗淨，切小塊。

2、將牛肉塊放入料理機中反覆研磨成牛肉泥備用。

3、將磨好的牛肉泥裝入碗內，加入鹽1/4小匙，胡椒粉少許，地瓜粉30g，糖少許攪拌均勻。

4、一邊用力摔打肉泥一邊加入少許清水，大約摔打前次，直至呈現出膠質狀。

5、取一小奶鍋，置入適量清水，點火。

6、將適量牛肉泥置入手中，由虎口將牛肉泥擠成圓形，反覆3-4次，將虎口擠出的牛肉丸用勺子刮入奶鍋中。

7、待鍋中水沸，牛肉丸浮起，即可撈出牛肉丸，放置在冷水中沖洗至冷卻，這樣Q彈的手造牛肉丸就做好了。