新鮮牛肉怎麼做清湯火鍋 新鮮牛肉清湯火鍋的做法

1、將牛肉、香菇、白蘿蔔切成塊、薑切片、蒜切末、香菜、幹辣椒、小紅辣椒切成段備用。

2、加入半鍋冷水，將牛肉冷水時下鍋，加入兩片薑片，少量料酒去腥，五分鐘後撈出牛肉備用。

3、鍋內倒入10ml食用油，加熱後放入幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油後加入薑片、八角炒香。

4、將撈出的牛肉放入鍋中加入少量糖翻炒均勻。

5、加入半鍋水，加入鹽進行調味，攪拌一分鐘後，隨後全部倒入高壓鍋中，選擇牛肉類壓至全熟。

6、將白蘿蔔在熱水中燙一下，隨後撈出，上邊加入香菇備用。

7、隨後將高壓鍋中的全部倒入準備好的香菇蘿蔔中，在其上加入少量辣椒末、香菜、蒜末和芝麻，攪拌一下就完成了。

8、製作蘸料：用芹菜末與花生油攪拌。