鮮丸子怎麼做的 鮮丸子做法

1、選擇豬肉要稍稍帶點肥肉，這樣做出來的肉丸子會嫩點，而且後面做得時候就不用加油了。將肉、蘿蔔切成小塊。

2、將肉塊用料理機打成肉泥，儘可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。

3、將肉泥、蘿蔔泥和切碎的蔥薑蒜，以及雞蛋、生粉、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗裡，攪拌均勻，注意：要按一個方向攪動。

4、攪勻過後，再帶上廚房一次性手套，將拌好的肉泥拿出來放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性為止。

5、抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。

6、鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸為好。待油燒開（沒有了浮沫）後，轉 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，防止炸糊了。

7、待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋了，香噴噴的肉丸子就做好了。