如何認知做飯時的小技巧 做飯小技巧

1、幾乎所有的菜都要在出鍋之前才可以放鹽，葉類的蔬菜在關火之前放就好。根莖和肉類的菜可以在八九分熟的時候再放，總之一句話：越往後放對身體越健康。

2、在割切各種肉類的時候，雞肉最好斜著切。豬肉要順著切，牛肉要逆著切，雞肉和兔肉順著纖維紋路切。

3、剝蒜的時候有個簡便的方法，就是直接拿著刀背拍一下就全部裂開了。當然，如果想要保持形狀的話，可以在開水裡面燙一下就可以很快剝去大蒜的外衣了。

4、炒飯不要加容易出水的蔬菜，比如白菜之類的。如果飯要是煮糊了，插幾根蔥就可以消除掉糊味哦，記得把蔥的兩頭去掉。

5、如果西紅柿要是剝皮的話，先拿刀劃一個十字形，再放開水裡面泡一下就可以輕鬆剝皮了。

6、如果湯太油膩了的話，可以先把湯放冰箱裡面讓油凝固，然後颳去油再吃。如果在煲湯的時候放上一個土豆或者番茄，有味精的效果哦，就不用放味精了，健康美味。