自制皮凍的家常做法 自制皮凍的製作方法

1、食材：肉皮500G、鹽適量、蔥適量、姜一小塊、八角一個、生抽少許。

2、肉皮先浸泡2小時，然後切去豬皮上的肥肉，颳去豬毛，涼水下鍋，水開後煮5分鐘。

3、取出，再次把肥肉和豬毛颳去，加一點鹼面搓豬皮，搓到很乾淨，不沾一點肥肉，然後沖洗淨，再稍加醋，再次沖洗乾淨。

4、再次下鍋煮15分鐘，晾涼。切成細條。

5、肉皮放入高壓鍋加水，鹽、八角、蔥姜，蓋蓋。上汽30分鐘後關火。

6、熬好了。倒入保鮮盒晾涼放冰箱冷藏一宿。

7、切片。澆上生抽醋和辣椒油、香蔥。