酸菜白肉的做法和步驟 酸菜白肉的做法和步驟是什麼

1、準備材料：五花肉300克，酸菜400克，幹辣椒3個，味精適量，大蔥適量，姜適量，食鹽適量。

2、蔥薑切片，幹辣椒掰斷。

3、五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸。

4、燒沸後撇去浮沫，繼續燒製。

5、五花肉煮至能用筷子輕鬆扎透，取出切成大薄片備用。

6、酸菜沖洗乾淨，先片成薄片再切成細絲。

7、切好的酸菜放入水中衝浸泡一會。

8、鍋中放底油，放入蔥姜幹辣椒爆香。

9、爆香蔥姜後，放入酸菜煸炒，多煸炒一會，炒至酸菜出香味。

10、加入煮肉的肉湯。

11、移入砂鍋，加入適量食鹽碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可。