綠茶的沖泡方法和手法蓋碗

綠茶的沖泡方法與手法如下：

1. 準備好必要的工具：瓷茶具、茶葉、茶巾、水壺和玻璃杯。

2. 清洗茶具：用溫水沖洗所有的茶具，確保沒有雜質和味道殘留。

3. 燒開水：用水壺燒開水，讓水溫達到75-80℃。

4. 取茶葉：根據個人口味，取出適量的茶葉（一般為5-8克），放入幹茶杯中。

5. 預熱茶具：用熱開水預熱瓷茶具。

6. 沖泡綠茶：在茶杯里加入茶葉，然後用75°C-80°C的熱水沖泡。第一泡沖泡時間約為20秒左右，等待茶湯滲透葉底後，即可飲用。

7. 倒茶：每泡茶時，將熱水倒入玻璃杯中用來降溫，一般不需要喝這杯茶，之後再注入茶杯中。

8. 第二泡：第二泡沖泡時間約為10秒左右，以後每泡時間均可逐漸延長5秒左右。

9. 蓋碗：將茶杯的蓋子翻過來，放在桌子上或茶盤上，將茶碗逆時針旋轉180度，再將茶杯的蓋子輕輕蓋住茶碗即可。這樣既可以防止茶葉隨著茶湯移動而入口，也可以保溫。