酸湯魚米線的做法

酸湯魚米線的做法如下：

材料：
- 魚肉：300克（鮮魚片或魚塊）
- 米線：200克
- 蔬菜：適量（例如豆芽、青菜、木耳等）
- 調料：生薑、蒜、辣椒、蔥等適量
- 酸湯底料：酸豆角、酸梅湯、鹽、雞精等適量

做法：
1. 準備好所需的材料，將魚肉切成薄片備用。蔬菜可以根據個人喜好選擇。

2. 鍋中加入適量的油，放入蔥薑蒜爆炒出香味，然後加入蔬菜翻炒片刻。

3. 加入適量的水，待水燒開後加入酸豆角。再加入適量的酸梅湯，調入適量的鹽和雞精，煮開後轉小火煮10分鐘。

4. 水煮開後，將魚片放入鍋中，煮至魚片熟透。

5. 同時，在另一個鍋中煮開適量的水，將米線放入鍋中煮熟。

6. 將煮熟的米線撈出瀝乾水分，放入碗中，將煮好的酸湯魚倒入碗中。

7. 另起鍋燒開適量的油，放入少許辣椒炒香，然後倒在酸湯魚米線上。

8. 最後，根據個人口味，可以加入一些蔥花和香菜點綴即可。

酸湯魚米線就做好了，可以根據個人口味調整酸辣的程度，喜歡吃辣的可以加入更多的辣椒。