調和油和色拉油的區別 色拉油和調和油到底有什麼區別

1、色拉油和調和油是在生活中最常用到的食用油，二者的成份和應用還是有一些區別的。

2、色拉油主要作涼拌用。色拉油能夠降低人體血清中膽固醇的含量。它不宜作為煎炸油使用，但可作炒菜油使用。調和油即用幾種脂肪酸組成不同的油脂調配成的油脂製品，它可以有助於改善油品的營養價值或風味。

3、調和油有以下幾種型別：(1)營養調和油(或稱亞油酸調和油)，一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約10%。(2)經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。(3)風味調和油，就是將菜籽油油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油“，或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成“輕味芝麻油”。