香辣的菜怎麼做 各自有什麼特點

1、香辣排骨，家常菜。排骨剁成大小均勻的塊，用清水清洗兩遍，洗完加入蔥薑片、料酒、胡椒粉、雞粉、鹽抓拌均勻。再放入20克澱粉抓拌均勻，醃製半小時。油溫五成熱時分別下入排骨，炸至金黃，撈出控油即可出鍋。

2、香辣過癮的麻辣土豆片，做法是土豆去皮。切片。坐鍋，放油，爆香花椒、幹辣椒、薑片。倒入土豆片。翻炒均勻。放鹽，炒熟。放醋、醬油，翻勻出鍋。

3、香辣花甲，首先在鍋中放入幹辣椒進行翻炒，加入大蒜、洋蔥進行翻炒。然後加入火鍋底料和香辣醬進行翻炒，加入花甲進行煸炒。最後加入鹽、老抽、生抽，繼續翻炒即可完成。