特色冒菜怎麼做 香辣留香的一份冒菜就做好啦

1、燒高湯（大骨頭湯），拿出專用冒（菜）鍋，加入高湯。

2、往冒（菜）鍋里加入底料一份，攪拌燒開。

3、根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍並把菜簍放入冒（菜）鍋。

4、1-3分鐘，提出菜簍盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！

5、放入麻辣料及其他佐料，當然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）。