西紅柿牛腩湯的家常做法

材料:
- 500克牛腩
- 2個西紅柿
- 1個洋蔥
- 3瓣大蒜
- 1塊薑片
- 適量的鹽和胡椒
- 適量的料酒
- 適量的清水
- 適量的香菜（用於裝飾）

步驟:
1. 將牛腩切成塊狀，並用清水沖洗淨備用。
2. 在熱鍋中加入一些食用油，將洋蔥和大蒜切碎後放入鍋中炒香。
3. 將牛腩放進鍋中煸炒幾分鐘，直到變色。
4. 加入薑片和一些料酒，炒勻。
5. 加入適量的清水，足夠覆蓋牛腩。
6. 將西紅柿切塊，並加入鍋中。
7. 加入適量的鹽和胡椒，攪拌均勻。
8. 將鍋蓋蓋上，煮沸後轉小火燜煮1-2小時，直到牛腩變得柔軟爛糊。
9. 撒上一些香菜進行裝飾，即可享用。

小貼士:
- 可以根據個人口味新增一些其他調料，如香菜籽、花椒等。
- 如果時間較緊張，可以使用壓力鍋來煮牛腩湯，煮制時間會更短。
- 可以將湯汁過濾後，撇去浮油，使得湯更清澈。
- 牛腩煮熟後，切塊或撕成絲也非常美味，可以用來搭配麵條或米飯食用。