排骨怎麼加工既簡單又好吃 排骨如何加工既簡單又好吃

1、調料：白砂糖50克、鹽100克、醬油150克、大蔥100克、姜400克、味精10克、五香粉10克。

2、主料：豬排骨(大排)5000克。

3、輔料：澱粉(豌豆)700克、小麥麵粉1250克、雞蛋500克。

4、剁塊及醃製:將排骨剁成3釐米見方的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，醃製30分鐘。

5、上糊、油炸:用清水500克，把澱粉、麵粉、雞蛋攪成幹糊狀。將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘後，排骨表面呈深黃色撈出即可。