洋姜的吃法及做法大全 做洋姜的方法

1、醬洋姜：適量的新鮮洋姜、食鹽、胡椒粉、蒜頭、胡椒粉、醬油。製作方法：首先要製作出蒜香醬油，正確的做法是蒜頭去皮後用鹽水來浸泡後，再拿出來用清水清洗乾淨，加上已經準備好的適量胡椒粉，放置一天後加入醬油，直到醬油能浸泡其表面。把鮮嫩的洋姜動用水洗乾淨，可以去皮也可以不去，涼幹到七成左右，注意此過程保證洋姜的乾淨，用熱水衝其表面去菌處理，冷卻後加到已經準備好的蒜香醬油中，大概15天左右就可以食用了。

2、泡洋姜。適量的新鮮洋姜、適量的食鹽、適量的酒、適量的白砂糖、適量的香料。製作方法：首先要把新鮮洋姜洗乾淨（可以去皮處理，也可以不去，自己喜愛），用鹽水稍作處理新鮮洋姜，然後往罈子裡面加入適量的酒，適量的白砂糖 ，適量的紅辣椒，處理好的新鮮洋姜，大概7天左右就可以食用。

3、洋姜脯：適量的新鮮洋姜、適量的氯化鈣、適量的檸檬酸製成的浸泡液、適量的果葡糖漿、適量的魔芋溶膠加氯化鈉溶液、適量的蔗糖液、適量的硫酸氫鈉。製作方法：首先要用適量的氯化鈣 適量的檸檬酸 適量的硫酸氫鈉製成浸泡液。首先要把新鮮洋姜洗乾淨（可以去皮處理，也可以不去，自己喜愛），放到鹽水裡面浸泡處理，然後就拿出切成塊狀或其它形狀，加入到準備好的浸泡液中浸泡6到7個小時左右。拿出浸泡後的新鮮洋姜加入到魔芋溶膠加氯化鈉溶液中，大概需要浸泡12個小時後，拿出來放到蔗糖液中，浸泡後拿出再放到果葡糖漿，浸泡半個小時左右，此操作要兩次，果葡糖漿的深度都不相同，前者濃度低，後者濃度高,12小時後看到鮮洋姜下下沉後拿出。拿出後加入到果膠液裡面，直到表面形成一層透明的膠質膜為止就可以食用。