桃酥的做法 怎麼製作桃酥

1、原料，低筋粉260克、糖粉120克、黃油60克、玉米油50克、無鉛泡打粉1/2小勺、小蘇打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎適量

2、先預熱烤箱約8分鐘，然後取一半的麵粉（130克）放入烤盤中攤開入烤箱，用180度烤15分鐘左右，至麵粉微微變黃並且有面粉的熟香味，取出晾涼。

3、把烤好的麵粉和剩下的130克麵粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合拌勻。

4、過篩入廚師機的攪拌缸中。4.倒入植物油和室溫軟化的黃油。

5、開廚師機的min檔，屬於超低速檔位，攪拌約30秒鐘停止機器，此時粉類和油類已經完全混合，而且呈鬆散狀。

6、倒入蛋液。繼續開min檔，攪拌約20秒鐘停止機器，此時已經呈很鬆軟的麵糰。

7、取出麵糰，用保鮮膜包好，鬆弛30分鐘。

8、麵糰鬆弛好後，分成若干份，用手揉圓，按扁。

9、放入烤盤，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。