美味桃酥步驟 美味桃酥的做法

1、用料：低筋粉300克、豬油165克、綿白糖155克、無鋁泡打粉2克、小蘇打粉6克、全蛋液40克。

2、首先準備好食材。

3、將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。

4、將軟化好的豬油和綿白糖放入和麵桶裡，豬油是提前從冰箱冷藏室取出的。

5、啟動廚師機，將油,糖充分融合在一起。

6、分三次加入蛋液，攪拌均勻。

7、接著加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。

8、攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態，關閉廚師機。

9、將和麵桶裡的雪花狀麵糰倒在矽膠墊上。

10、藉助刮板,將麵糰整成長條狀。

11、分成20克一個的小劑子，輕輕地揉圓。

12、放入烤盤中，隔開一定的距離，桃酥在烤的時候會膨脹，如果距離太近，烤出的成品會粘在一起，影響美觀。

13、食指沾水，醮上黑芝麻，在餅胚中間戳一個洞，動作要輕。

14、烤箱預熱至180度，上下火烘烤15-20分鐘。

15、出爐後靜置片刻，等桃酥涼了再取出，熱的時候是軟的，一捏容易碎。