土豆筍子燉牛肉的做法 土豆燉牛肉的做法

1、用料：牛腩500克，土豆2個，薑片3片，香葉2片，八角1個，花椒20粒，冰糖7顆，生抽30克，料酒15克，鹽2克，老抽15克。

2、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。

3、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。

4、鍋子裡留底油，放入瀝乾水分的牛肉煎炒一下。

5、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

6、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以後蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。

7、燉好後把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。

8、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋。