酥肉怎麼炸好吃 製作炸酥肉的方法

1、主料：前夾肉500g。

2、輔料：白糖2勺、紅薯粉5大勺、花椒粒一小把、鹽2勺、白酒2勺、雞蛋4個。

3、把肉洗淨切小條、比肉絲粗一點點。

4、放入乾淨的大盆中、加入姜粒、鹽、花椒、白糖、白酒、抓均勻。

5、打入雞蛋調散、用抓打的方式、讓蛋液充分進入肉裡、這樣酥肉才酥、這是麻麻給我說的、就這一步大概做了10分鐘左右。

6、下入乾紅薯粉、注意別加水、抓勻、境止十分鐘、再抓勻無干粉、境止十分鐘醃製一會。

7、再抓均勻、保證每一條肉都有粉、不能太清。

8、鍋中倒入適量油、七成熱、用筷子試一下、周邊有小泡泡就可以了。

9、抓一團、輕輕放入鍋中、繼續一團一團的放、中火、炸一會、肉成凝固的團就可以用漏勺翻面、炸至表面金黃撈出。

10、炸完全部的、撈出瀝乾油、涼5分鐘左右。

11、把所有的酥肉下鍋重新炸2分鐘左右、這樣更酥脆。