炸肉怎麼做酥脆好吃 酥脆炸肉的做法

1、瘦肉切成差不多2公分長的條狀，加入少許鹽，胡椒粉，雞精粉，醬青，麻油拌勻醃製半小時。也可以切小塊隨自己喜歡。

2、碗裡打一個雞蛋，加入2湯匙麵粉，適量的澱粉拌勻成麵糊，加進醃好的肉條。

3、拌均勻備用。

4、鍋裡放油開火，用筷子試一下油開始冒泡，用筷子把肉一塊塊夾進鍋裡，用勺子推動防止肉粘在一起，炸到稍微有點金黃撈出來。

5、鍋裡的油繼續燒開，把肉放進去復炸，復炸能讓肉更酥脆。復炸不能太久，一下子就可以撈出來瀝乾油。

6、好吃的酥脆炸肉完成。