臘腸紅椒炒土豆片的做法 如何做臘腸紅椒炒土豆片

1、臘腸、土豆、皺皮辣椒、乾紅辣椒、蒜、花椒。

2、臘腸蒸熟切片備用；蒸米飯的時候同時蒸臘腸，省火。

3、皺皮辣椒洗淨，撕成小塊。蒜切片。

4、土豆去皮切片，用清水沖洗2-3遍，洗去多餘澱粉，瀝乾。這樣待會兒下鍋就不會沾在一起。

5、鍋中放油，下入花椒、幹辣椒，小火炸出香味。

6、下入土豆片、蒜片，加適量鹽，中火翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜2-3分鐘；中途翻炒一下，避免糊鍋。臘腸是鹹的，所以分開放鹽，且鹽不要多。

7、土豆熟透後，下入臘腸片、皺皮辣椒，翻炒均勻後繼續炒兩三分鐘即可。