肉夾饃餅胚的做法 肉夾饃餅胚做法

1、食材配料：麵粉、酵母粉、泡打粉、白糖、溫水、玉米油、青紅椒、滷肉、（老面）。碗中倒入500克的麵粉（中筋），5克的酵母粉（提前化開），200克的溫水，5克的白糖，5克的泡打粉，15克的玉米油。

2、然後將它揉成光滑的麵糰，放置一旁醒發1個小時以上，記得蓋上溼布或者保鮮膜，待它發至原先的1倍大時即可。

3、此步驟提前一天弄好，將它裝入塑料袋中，烙出來的效果又軟又香，如果有老面的話，揪點放進去一起揉。

4、從塑料袋中取出麵糰，再將它揪成大小均等的劑子，先把它搓成長條狀，再從一邊捲起來，形如同蝸牛狀，如上圖所示，再用手輕輕的壓平，肉夾饃的生胚製作完成。

5、再將它逐個的擺放入電餅鐺中，溫度調節到160度即可，肉夾饃和製作燒餅不同，鍋中不可放油直接幹烙，直到將它烙至餅皮微黃為止，中途記得翻上幾次面。

6、再來製作夾餡，將青紅椒切成碎顆粒，再將滷肉剁碎備用，餅胚用刀從中間劈開，再將它們夾入其中即可食用。