腐乳肉夾饃怎麼做 怎樣做南方簡易版腐乳肉夾饃

1、用料：五花肉、腐乳汁、黃酒、生抽、老薑、蔥花。

2、五花肉洗淨切塊放鍋裡，不用先開水煮和油裡炒的，直接加黃酒、老薑、生抽、吃完腐乳的汁，加點水浸沒肉為止，大火燒開後小火燜著。

3、小火燜到湯汁少了，出油了，肉也酥了，翻炒幾下去掉老薑，收汁灑上蔥花，關火裝盤。

4、小貼士：根據腐乳汁的鹹甜度，適當加生抽和冰糖，如果用的腐乳汁夠甜了，不再加冰糖，不用加老抽的，收汁後顏色夠紅了，腐乳肉就是要腐乳的顏色，醬油顏色太重發黑就不是腐乳肉了。把饃切開把肉夾進去就成了。