葡式蛋達怎麼做 葡式蛋達如何做

1、原料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀麥淇淋250克，牛奶500ml、砂糖適量、雞蛋2個。

2、撻皮材料：把低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，水150克。一起混合揉成光滑的麵糰，醒20分鐘；

3、讓麥淇淋在室溫軟化，放入保險袋擀成0.6cm薄片；面擀成長片，麥淇淋放在中間是面片長度的1/3。

4、然後把面片折三折後，用面片包住麥淇淋，小心的擀成長條。再將長條四折（就像疊被子）。再重複一次以上步驟（擀長，疊四折）。然後用保鮮膜包住，鬆弛20分鐘。

5、鬆弛結束後擀成0.6cm左右的大片，然後將面片捲起來，用保鮮膜包住放冰箱鬆弛30分鐘。

6、把牛奶、砂糖、雞蛋2個、低粉15g混合成為撻水；從冰箱取出鬆弛好的面，切成1cm左右的段；然後在其中的一面沾少許麵粉；沾麵粉面朝上，放在模子裡壓出形狀。

7、倒入撻水，七分滿就好；然後放入烤箱，置於220度烤15分鐘，香噴噴的葡式蛋撻就新鮮出爐了。