關於葡式的時尚百科
1、烤箱提前預熱240度，市售蛋撻皮放在烤盤準備。2、牛奶，淡奶油，糖，煉乳加熱，攪拌至糖完全溶解。3、將2中的溶液稍微冷卻加入全蛋攪拌均勻。4、不需要過篩直接加到蛋撻皮中8分滿。5、可以在蛋液中加入喜歡的配料。6、220度...
1、原料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀麥淇淋250克，牛奶500ml、砂糖適量、雞蛋2個。2、撻皮材料：把低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，水150克。一起混合揉成光滑的麵糰，醒20分鐘；3、讓麥淇淋在室溫軟化，放入保險...
1、食材用料：蛋撻皮15個、淡奶油130克、純牛奶130克、細砂糖40克、煉乳15克、全蛋1個、蛋黃2個、黃桃3-5個、低筋麵粉8克。2、根據用量把淡奶油、純牛奶、細砂糖和煉乳放入小盆，再倒入鍋中加熱，使細砂糖和煉乳融化。3、...
1、一般室溫在10°左右可以儲存2天,15°~20°可以儲存1天,放入冰箱冷藏室可以存放4天,放速凍可以存放半個月。2、如果想要儲存時間比較久的話,我們就需要將蛋撻皮放進冰箱裡面,因為冰箱裡面氣溫比較低,儲存起來會更加...
1、純牛奶和細砂糖倒入碗中，用手動打蛋器，攪拌均勻，至細砂糖融化。一個全蛋和蛋黃加入碗中，攪拌均勻，加入煉乳混合均勻，加入淡奶油，混合均勻，蛋撻液過篩，至少兩次，葡式蛋撻液完成。2、葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。...
1、食材：雞蛋黃3個、牛奶95克、淡奶油75克、細砂糖30克、鹽0.5克、玉米澱粉3克、黃桃罐頭2塊、蛋撻皮8-9個；2、將冷凍的蛋撻皮提前取出擺放烤盤內，室溫靜置20-30分鐘。3、小鍋內加入牛奶、細砂糖和鹽，開小火邊煮邊攪拌，待...
1、冰箱拿出蛋撻皮解凍備用。2、碗裡打一個雞蛋，加入砂糖，怕腥滴幾滴檸檬汁或白醋或香草精。3、用蛋抽把雞蛋和砂糖攪勻後加入純牛奶，再次攪拌均勻。4、過篩2遍，口感更細膩。5、過濾好的蛋撻液直接倒入蛋撻皮中，每個倒9分...
1、食材：全脂牛奶360g、淡奶油240g、低筋麵粉163g、蛋黃4-5個、細砂糖65g、煉乳90g、香茅草1根、無鹽黃油133g、水75g、鹽適量。2、將牛奶、淡奶油、低筋麵粉、細砂糖倒入鍋內攪拌，小火加熱至濃稠後關火，繼續攪拌兩分鐘...
1、在葡萄牙有一種傳統小甜點，後來有位英國人運用了英式糕點的做法，把豬油、麵粉、水和雞蛋這些融合，創作出了非常受人們歡迎的小甜點，這就是現在澳門有名的小吃名叫葡式蛋撻；而葡式蛋撻中的“葡式”指的就是葡萄牙，也指當...
1、主料：低筋麵粉15克、冷凍蛋、撻皮14個、雞蛋黃3個。2、輔料：牛奶110毫升、煉乳10克、綿白糖18克、淡奶油100克。3、準備所有原料，分別稱量好。4、淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化。5、分次篩入低筋...
1、淡奶油、牛奶、綿白糖碗中融化，分次篩入低筋麵粉，攪勻。2、將蛋黃打散成蛋液，倒奶液裡拌勻成撻液，撻液過篩。3、做好的蛋撻液分別倒入撻皮裡，裝到7分滿。4、烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可。...
1、用料：蛋黃2個、奶油100g、鮮奶60g、低粉10g、糖或者糖粉25g、蛋撻皮6個。2、雞蛋濾去蛋清，留下蛋黃待用。3、把100g淡奶油60g鮮奶倒入容器，然後加入25g-35g糖粉，篩入10g低粉。4、將蛋黃加入攪拌好的溶液再次充分攪拌。...
1、主料：低筋麵粉220g、黃油225g、高筋麵粉30g、淡奶油90g、牛奶70g、蛋黃2個、細砂糖40g、低筋麵粉8g、煉乳8g、鹽1.5g、水125g。2、準備好所有蛋撻皮材料：低筋麵粉：220g，黃油：180g（裹入用），高筋麵粉：30g，黃油:40g，細砂糖：5g，鹽：1....
1、主料低筋麵粉15克，冷凍蛋撻皮14個，雞蛋黃3個。2、輔料牛奶110毫升，煉乳10克，綿白糖18克，淡奶油100克。3、準備所有原料，分別稱量好。4、淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化。5、分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻...
1、食材：雞蛋120克，細砂糖18克，純牛奶120克，低粉10克，淡奶油80克，水30g，煉乳15克，芝麻5g。2、預熱烤箱200度；雞蛋中加入細砂糖、牛奶煉乳和淡奶油攪勻。3、篩入低粉攪勻。4、過篩兩到三遍得到細膩的蛋撻液。5、倒入到蛋撻皮中...
1、用料：速凍蛋撻皮20個、雞蛋黃3個、淡奶油185克、牛奶140克、低粉10克、細砂糖50克、煉乳10克。2、奶油、牛奶、煉乳放在小鍋裡。3、加入砂糖拌勻。4、小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化。離火放涼。5、取蛋黃，攪勻。...
1、材料：蛋黃4個，低筋粉15g，千層派皮一份，淡奶油220g，牛奶160g，細砂糖60g，煉乳20g。2、派皮擀成0.3～0.5cm厚度的餅皮，然後捲成卷，切1CM厚的小卷為一隻蛋撻的派皮用量。3、切好的小卷沾一些高筋粉，沾粉的一面朝上放入蛋撻模，用大拇...
1、材料：全脂牛奶360g，淡奶油240g，低筋麵粉163g，蛋黃4-5個，細砂糖65g，煉乳90g，香茅草1根，無鹽黃油133g，水75g，鹽適量。2、將牛奶、淡奶油、低筋麵粉、細砂糖倒入鍋內攪拌，小火加熱至濃稠後關火，繼續攪拌兩分鐘。3、在乾淨容器內加...
1、性質不同：蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。葡式蛋撻是一種小型的奶油酥皮餡餅。2、發展歷程不同：葡式蛋撻最早的葡式蛋撻來自英國人AndrewStow，在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心PasteisdeNata後，決定在...
1、食材：牛奶140克，低筋麵粉10克，淡奶油160克，糖60克，蛋撻皮6個。2、牛奶和淡奶油加入一部分糖放入小鍋中小火加熱，邊加熱邊攪拌，讓糖融化，糖融化時候關火，離灶放涼，順便預熱烤箱。3、蛋液攪拌均勻至看不見蛋清，最好過篩一次，這樣...
1、食材：牛奶250g、淡奶油250g、蛋黃80g、全蛋50g、糖70g、葡式蛋撻皮若干。2、牛奶里加入糖，加熱使糖融化與牛奶混合。3、食材中80g蛋黃與50g全蛋大概就是四個雞蛋的蛋黃和一個整蛋的份量了。所以準備好5個雞蛋，其中四...
1、蛋黃4個，低筋粉15g，千層派皮一份，淡奶油220g，牛奶160g，細砂糖60g，煉乳20g派皮擀成0.3～0.5cm厚度的餅皮，然後捲成卷，切1CM厚的小卷為一隻蛋撻的派皮用量。2、切好的小卷沾一些高筋粉，沾粉的一面朝上放入蛋撻模，用大拇指將派皮...
1、食材：葡萄適量、西柚半個、西米100克、椰漿180克、水100克、白糖50克2、準備材料，將西柚的果肉剝出來，將葡萄洗淨處理好，葡萄去皮去核後取三分之一用攪拌機打成葡萄泥。3、煮西米：大火將水燒沸後，倒入西米，調成中火，並不時...
1、葡萄糖化學式是C6H12O6、H12(CO)6。2、葡萄糖（glucose），有機化合物，分子式CHO是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶於水。...
1、葡萄的栽植方式：葡萄大棚栽培的栽植方式有兩種：一種是多年一栽式。這就是一次栽植，多年生產。這種方式，雖然省掉了換栽的成本；但要求控制徒長和下部光禿，管理技術高。因南方大多果農以拱棚架栽植，所以這種栽植方式還是主...
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