醃製牛排家庭簡單做法 在家如何醃製牛排？

1、牛肉切1.5釐米左右的片。洗淨後用廚房紙兩面吸水。正常冰凍的牛排是需要吸水，如果是新鮮的可以不用吸水。

2、用肉錘正反來回敲打。一定要多敲幾遍，不能看著有印記了就停止，還要敲。鬆肉錘，是用來錘鬆肉質纖維，讓肉排的口感更鬆軟嫩滑，醃製的時候更容易入味。錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打，不需要過度用力的，有肉筋的地方再額外敲幾下。

3、放保鮮盒中，撒黑胡椒碎，推薦那種黑胡椒碎與海鹽和在一起的調料，不管吃什麼都可以自己磨一點撒上，味道會比正常的食鹽好太多。

4、倒紅酒，鋪滿底部。牛肉一般最好醃上一夜,或者32小時為佳,因為這樣的話,味道才能真正的入味。煎的時候加點迷迭香，味道就更好了。