嫩牛排醃製方法 嫩牛排醃製方法技巧說明

1、選一塊牛排也是非常重要的，一般我們選擇肥瘦相間的嫩牛排是最好的，這種牛排叫做雪花牛排，是屬於牛排中最高階的牛排。將牛排切成2.5cm-4cm的薄片即可，切得太薄就會導致肉質變老，口感會非常的差。

2、醃製牛排需要用到黑胡椒粉、海鹽、迷迭香、蒜蓉，也能準備一點紅酒，紅酒能起到去腥的作用。先將牛排輕輕按摩，讓肉質變得更鬆散一些，然後將調味料均勻的塗抹在牛排上，用保鮮膜密封后在室溫下放置15-30分鐘即可。