幹鍋魚頭的做法竅門 怎麼做幹鍋魚頭

1、主料：魚頭一個。

2、輔料：香菇適量、大蒜適量、姜適量、紅辣椒適量、青辣椒適量。

3、配料：鹽適量、白糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、醬油適量、蠔油適量。

4、香菇泡發，姜切大片，大蒜去皮剝成蒜瓣，青、紅椒切片。

5、將魚頭劈成兩半，洗淨，用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖碼味2個小時。

6、將蒜瓣、香菇、薑片碼入鍋底，再均勻的撒少許鹽。

7、鍋入稍多的油，將醃好的魚頭放鍋裡，蓋上蓋子大火燒5分鐘，再小火5分鐘，加切好的青、紅椒，最後關火燜3、5分鐘即可。