怎樣做幹鍋魚肚 幹鍋魚肚製作步驟

1、魚肚自然解凍，鍋中水開後超水備用。

2、鍋下底油燒熱，下姜蔥末炒香，下入高湯，倒入魚肚、適量料酒中火燒開，轉小火煨10分鐘至入味，撈起。

3、鍋下底油燒熱，豆瓣醬炒勻，放入紅朝天椒圈、杭椒圈、蒜片炒香。

4、下入魚肚中火翻炒均勻，烹入少許煨魚肚的高湯，調入鹽、味精醬酒、胡椒粉，大火收汁，裝入幹鍋中即可上桌。