幹鴨子怎麼做好吃

幹鴨子的做法可以有很多種，以下是一種常見的做法：

材料：
- 鴨子1只
- 鹽適量
- 料酒適量
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 黃酒適量
- 白胡椒粉適量
- 五香粉適量
- 白糖適量
- 精鹽適量
- 醬油適量

步驟：
1. 將鴨子宰殺淨鴨血，剁去腳爪和鴨頭。將鴨子用開水燙一下，去除血水和髒物，沖洗乾淨。
2. 在鴨子身體上劃幾刀，方便入味。用鹽和料酒醃製鴨子15分鐘左右。
3. 將鴨子裝入蒸鍋，放入適量的薑片和蔥段，蒸煮30分鐘左右，直到鴨肉熟透。
4. 取出鴨子，用刷子將皮上的醃料刷去。
5. 預熱烤箱至200攝氏度，將鴨子放入烤箱烤制15分鐘左右，直到鴨皮呈金黃色，變得脆脆的。
6. 將鴨子取出，待稍涼後切塊。
7. 鍋中加入適量的黃酒、薑片、蔥段、白胡椒粉、五香粉、白糖、精鹽和醬油炒香，炒至出香味。
8. 將炒香的調料倒入鴨子上，拌勻入味。
9. 最後可以用火烤一下鴨皮，使鴨皮更脆。

這樣做出來的幹鴨子香脆可口，口感極佳。可以搭配米飯或者麵食食用。